Notre carte
Dîner
Burrata, tiramisu de pesto, tomates de saison
Pressée de légumes grillés, pousses de petit pois, jus basilic, coulis tomates
Roulé de courgettes au crabe, mangue et mascarpone, zestes de citron vert
Foie gras mi cuit, chutney pommes figues
Carpaccio de betterave, feta vegan et pignons de pin, vinaigrette à l’orange
Filet de canard, sauce orangette au miel
Ballotine de poulet aux champignons, oignons grelots caramélisés, jus crémé
Gigot d’agneau cuit à basse température, au thym et romarin
Bœuf braisé fondant, jus corsé
Pavé de cabillaud au beurre blanc
Filet de Saint Pierre, sauce vierge
Miso de betteraves et haricots blancs, aubergines rôties
Risotto Primavera, légumes verts de saison
Choisissez deux garnitures
Ecrasé de pommes de terre aux herbes et huile d’olive
Gratin dauphinois
Risotto classique
Légumes d’été grillés
Poëlée de tous les légumes verts du jardin
Crémeux de carottes
Ratatouille
Le Wedding cake
La pièce montée de choux
Tiramisu caramel beurre salé
Pavlova aux fruits rouges
Crumble aux pommes
65 €
5 Canapés + 1 atelier
Entrées
Plat chaud
Dessert
65 €
10 Canapés + 2 ateliers
ou
6 canapés + 4 ateliers
Plat chaud + Dessert
Le service est compris
La mise de table est incluse : couverts, assiettes, verre à eau et verre à vin, flûte ou coupe à champagne
Le linge de table n’est pas inclus
La verrerie du vin d’honneur et de la soirée n’est pas incluse
Animations culinaires en extérieur autour de produits terre et mer
Premier sort : la place du marché
Bar à burrata avec tomates, basilic, pesto, dés de jambon
Jambon Serrano à la coupe, salsa de tomates et croûtons
Tataki de thon fumé, crème de vinaigre au basilic Thaï
Brochettes de crevette au curry vert
Acras de morue Antillais
Arancini à la truffe
Noix de Saint Jacques poêlées au thym et citron
Barque à huitres de Thau, citron et vinaigre échalote
Deuxième sort : le braséro Surf & Turf
Côtes de bœuf ou magret de canard
Sauce Béarnaise
et
Plancha de poissons du retour de pèche
Sauce vierge
Pommes de terre snackées et ratatouille
Troisième sort : le dessert
Profiterolle tower (Croque-en-bouche)
Or
Wedding cake
Or
Dessert buffet table Cafe gourmand style
Dernier sort : servie tardivement …
La grande poêle de Camembert au thym, ail, raisin, pommes
Une bonne dose de crème fraiche
Et des tranches de pain de campagne grillés à l’huile d’olive
N'oubliez pas
Options supplémentaires
Station café en libre-service
(100 capsules Nespresso, sucre, gobelets, agitateurs)
Carafes d’eau
Glaçons
Seaux à glace
Verres supplémentaires pour boissons tout au long de la journée
Nappes
Serviettes
Repas pour le personnel (DJ, groupe, vidéaste, photographe)